Quando se fala em confeiteiros em Itapira, impossível dissociar o nome de Valdir Rossi, que há mais de três décadas se destaca como “doceiro” da Padaria São Jorge. A reportagem do Tribuna de Itapira quis saber dele porque os homens são minoria para lidar com chocolate. “Exige muito conhecimento e por tabela, muita paciência, já que você tem que juntar três blends, derreter e temperar o chocolate”, ensina.
Ele próprio, embora possua talento para elaborar qualquer receita à base de chocolate, tem suas predileções, como é o caso das “carolinas” que são famosas em toda a cidade. O TRIBUNA quis saber de Valdir Rossi se alguma vez se ocupa em fazer ovos de Páscoa.
Ele segredou que nesse período do ano tem compromisso com o neto Pedro Rossi de Souza, o Pedrinho, de 5 anos de idade. “Todos os anos eu faço um ovo de páscoa e dou para o Pedrinho”, revela. O garoto, segundo o avô, não se faz de rogado ao receber o mimo, mas a parte mais interessante da história é que Pedrinho, segundo relato de Valdir, “Fica rodeando, querendo ele mesmo fazer o ovo”.
Aliás, segundo Valdir Rossi, um comportamento que tem precedente na mãe do garoto, Tamires Giovanna Rossi de Souza, colaboradora do setor administrativo do Laboratório Cristália, mas que nunca escondeu sua paixão pela culinária, conforme relatou Valdir, destacando que a filha chegou a cursar culinária na rede SENAC.
O confeiteiro garante que o menino leva jeito. “Até o presente momento tudo indica que ele pode se tornar uma revelação na cozinha. Quando eu faço algum trabalho da escola tipo pizza (Valdir atualmente dedica parte de seu tempo à conclusão de um curso universitário de gastronomia à distância) faço uma massa para ele, que por sua vez dá conta do recado; muito esperto e inteligente”, elogiou.
Questionado se os pais Tamires e Cláudio aprovam essas estripulias culinárias do garoto, o avô disse que ambos até o incentivam. “Com certeza os pais adoram e apoiam o Pedro, porque é algo que ele gosta demais. Ele é meu ‘chefinho’. Não gosta que ajude ele nas elaborações pois fala que já sabe. Adora ver na TV receitas que fiz para programas diversos. É meu fã número um”, diverte-se seu Valdir.
Fotos Paulo Bellini/Tribuna
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